ザ・ウィンザーホテル洞爺

昨日、見たテレビ東京の「カンブリア宮殿」という番組で、「感動のサービス」を提供しているホテル「ザ・ウィンザーホテル洞爺」の社長さんが出ていました。

バブル時代に創られた贅沢を尽くした当ホテルは、バブル崩壊後、赤字となり、破綻していた。その経営を立て直したのが、窪山哲雄社長である。

今年開かれる「洞爺湖サミット」開催ホテルでもある。

決して便利とはいえない洞爺湖のほとりで、値段も決して安くない「ザ・ウィンザーホテル洞爺」の経営が、これほどまでにＶ字回復を成し遂げたのか？

それは、感動のサービスにある。

滞在中は、お客様に贅沢の限りを尽くしていただくため、細かいところまでの気配り、お客様の気持ちを先読みし、コンシェルジュがサービスする。滞在中は当然のことながら、滞在後の部屋の状態をチェックし、気がついたことは情報システムに記録され、次回の宿泊時に活かしている。

その情報の蓄積と社員のサービスマインドにより、富裕層が何度も訪れる。
一度来たお客様は、何度も利用するという。



「百聞は一見にしかず」
一度、泊まってみたら、わかると思います。

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先週の土日に別府・湯布院に行ってきましたが、湯布院で買った「ぷりんどら」が本当に美味しかったので紹介します。

お土産に家族にも買って帰ったのですが、家族みんなが美味しいと言って食べていました。その日のうちになくなってしまいました。

これはみなさんに紹介しないとと思ってこちらに書いています。





楽天市場の感想も本日現在24件付いていて、総合4.50の評価をもらっていました。かなり美味しいということです。

2007.12.24　pm9:25 from Tokyo
東京ミッドナイト45階のホテルラウンジから眺める夜景、１本３万円を越えるワイン、高級フレンチ５万円。そして、デザートは、グラマラスボディーを兼ね備えたスレンダー美女との優雅な一時。

生き馬の目を抜く飲食業界で、オレは飲食店経営の天才だと思った。
俺より稼ぐ方法を知っているやつは他にはいないと思っていた。

そう、次の瞬間、この男の存在を知るまでは・・・、

Food Profit Secrets Program 儲かる飲食店になるための門外不出の方法

業種分類：飲食業全般
（レストラン・居酒屋・バー・ラーメン屋・カフェ・イタリアン・中華料理店
多国籍料理店・フレンチレストラン　など全飲食業種対応）

[本教材の主要内容]（初めての方は、重要ですのでご確認下さい。）

現在、飲食店は、誰でも簡単に始められるという参入障壁の低さから、毎年多くの飲食店が出店しますが、その8割以上が3年以内に消えていくという現状があります。（最初の1年で約５０％が消えています。）

こうした、飲食店における売上げアップ法は、広告による商品割引での集客法がメインです。このような商品割引（クーポンも含む）による集客法は、結果として企業の収益性を低くするだけでなく、他経費の増加により経営状態を悪くしやすいと言うのが現実なのです。

しかし、飲食店経営者の９７．３％は、料理を作る経験はあっても、マーケティングノウハウなどにより売上げアップをする方法を知りません。

こうして、広告代理店の言いなりとなり無駄な広告費を毎月支出していき、本人も気づかぬうちに、貯金が底をついてしまうのです。

本教材「Food Profit Secrets Program 儲かる飲食店になるための門外不出の方法」（以下、FPSプログラム、と表記）では、弊社代表の飲食店経営コンサルタント渡辺恵庸がこれまで蓄積してきた飲食店経営のマーケティングノウハウを、レジュメ122ページ解説音声CD8枚に渡り公開したものです。

渡辺恵庸は、国が認めた唯一の経営コンサルタント資格である中小企業診断士の資格を保有しておりますので、教材の内容にはご安心下さい。

（※最近急増している、自称コンサルタントの教材を紹介するのと、弊社の教材を紹介するのとでは、あなたも安心感が全く異なることでしょう。）

なお、当FPSプログラムでは、売上高を上げるために、

売上高＝客数×客単価
　　　＝（１.新規客数＋２.既存客数）×（３.商品単価×４.購入点数）

という４つの構造に分解し、それぞれの４つの項目における売上げアップの改善策を合計６０に渡り提示しております。

ちなみに、よくある「チラシ広告」は、４つのうち、１の新規客を集める方法ですが、新規客を100人から1.5倍の150人と、50人も多く集めるのは非常に難しいです。

しかし、購入点数アップ策として、既に店内に来ているお客さんに、今まで店内で購入していた商品数を2点から3点に1.5倍に増やすのは、とても簡単です。

また、商品単価アップ策として、100円の商品よりも150円の商品を買ってもらうのも、POPや接客トーク改善で簡単にできるのです。

さて、今お話した方法は、どれも売上げを1.5倍に上げる方法です。
しかし、労力と費用は大きく異なります。

今まで、広告チラシに頼ってきた飲食店は、広告代理店の口車に乗って、どれだけ損をしてきたことでしょうか？

あなたも十分、お分かりになったことだと思います。

しかし、これまでこうした教材がありませんでした。

そして、弊社としましても、1人でも多くの飲食店経営者の方に、お役に立てることが、何よりの喜びです。

教材詳細の紹介の最後に、弊社の事業理念をご覧いただければと思います。
弊社事業理念　http://www.market-creationz.com/smile.html



もし、あなたが現在、静岡県外で飲食店を経営し売上げを上げる事ができずに悩んでいて、その悩みを解決したいと真剣に考えているのであれば、「ある事情」により私がこれまで静岡県内のほんの一部の経営者以外には、決して口外することのなかった、その日の内から売上げをアップさせ３ヵ月後には、儲かる繁盛店になる「門外不出の方法」をあなたにも伝授しますが・・・、

ただし、あなたがそれを望めばの話ですが・・・。

９３％の飲食店経営者が知らずに犯してしまっている経営上の致命的な間違いとは一体なんだと思いますか・・・？

これからそのお話をしますが、その前に、あなたの経営する飲食店が既に黒字経営で、「これ以上儲かる必要はない、これ以上儲けても税金ばかりが増えるだけだ。今私が知りたいのは、税務の知識だ」、と考えているのであれば、これからのお話は単なる時間の無駄でしょう。

しかし、あなたの経営する飲食店が、（１）売上前年対比で毎年のように減少し、赤字経営を続けているのか、または、（２）今以上に売上を伸ばしたいと思っているのであれば、これまで私と出会い支援をさせていただいた経営者の皆様と同様に、あなたの経営するお店が、これから１か月から６か月以内にあなた自身の想像以上に着実に売り上げを伸ばす状況を目の前にして、「あの時、私の話を素直に聞き、その通りに行動しておいて良かった」と実感することでしょう。

今回、公開しているノウハウは、飲食店経営者・飲食店開業予定者が、無理なく着実にお店の売上げを上げる方法です。とは言っても、私のお話しする方法は、「商品を割引して、客数を集めて薄利多売で売上をあげる」などという収益性を悪化させる方法ではありません。

なぜなら、小規模飲食店は店舗面積（席数）が限られていますので、お客さん一人当たりから得られる収益性を高め、高収益体制を作り出して売上げを上げなければいけないからです。

しかし、９３％の飲食店経営者が売上アップする方法を間違ってしまっているのです・・・。何が間違っているのか、これから具体的に説明しましょう。もしかしたらあなたは自分自身の事を言われているのでは無いかと「ドキッ」とするかもしれません・・・、

９３％の経営者は、売上げを上げるための方法は何か？と問われれば、「料理を割引して広告チラシなどによりお客さんを来店させる方法」を真っ先に思いつきます。

そして、客数が増えると作業が忙しくなるので経営者としては、充実感を覚えると同時に一見繁盛しているように見えるのがやっかいなのです。

広告チラシが悪いわけではありませんが、こうした商品割引による広告チラシによる集客法にばかり頼っていると、実は、大きな落とし穴に入ってしまうのです。その落とし穴に気づいて帳簿を見た時には既に遅かったという場合があるのです。

事実、帳簿を見れば一目瞭然です。

（１）割引によって収益性を落としているだけでなく、（２）客数増に対応するためにホールスタッフや厨房スタッフの人数を増やしたことで、支払い人件費は増えています。

また、（３）商品の仕入れ数を増やすために仕入れコストや、商品在庫を保管するスペースも増やさなくてはならなくてはいけなくなり商品に係る仕入れ費用や保管費用が増えます。

また、料理の材料というのは、鮮度があります。（４）注文がない商品の在庫は腐ってしまったりして、商品の廃棄ロスが発生します。

このように、割引により確かに客数は増えるので売り上げは上がります。しかし、売上の伸び以上に商品割引により収益性は落ち、更に人件費や商品在庫費用などのコストが増えるので、売上が上がっているのに全然儲からない、むしろ以前の方が良かったという飲食店経営者が多いのです。

あなたも思い当たる節がありませんか？

なぜ、このような事になってしまうのか？

それは、売上高を上げる方法を客数を上げるという手段だけで実現しようとしていて、忘れてはいけない客単価の視点が抜けてしまっているからなのです・・・。

そこで、飲食店経営者がこのような致命的なミスを犯さないために完成させたのが、飲食店経営者・開業予定者の方が、私が直接あなたのお店に訪問しなくても、基本レベルからスタートし、収益性を高め、売上げを上げ儲かる飲食店に着実に成長できる方法、【Food Profit Secrets Program 儲かる飲食店になるための門外不出の方法】なのです。（※　以下、Food　Profit Secrets Program をＦＰＳプログラムと表記します。ご了承ください）

この[ＦＰＳプログラム]では、飲食店の売上をアップするための方法として、テキスト１２２ページと音声ＣＤ8枚（６時間５８分２４秒：４１８分２４秒）ページに渡り、事業の戦略的方向性の決定から、その具体策としての客数のアップ策だけではなく、客単価のアップ策の両方の視点からお話ししています。

だから、客単価を高めることで収益性を高めた上で、適切な集客策を実施できるので、結果として儲かる飲食店にすることができるのです。

あなたは、テキスト１２２ページ、音声ＣＤ８枚という量を見て、「これは凄い！これがあれば、私の店も売上げが上がるだろう！・・・、けど、私にこれだけのボリュームを全てマスターできるだろうか？」、と嬉しさの反面、一抹の不安を感じたかもしれません。

しかし、ご安心下さい。

このプログラムの中でもお話していますが、あなたは、このプログラムで公開した内容を一度に全てをやる必要はありません。

なぜなら、このプログラムで公開している方法は、誰もがその場で直ぐに取組めて、実践した当日から簡単に売上げアップができる即効性のある方法から、中長期的な繁栄を目指すために取組むべき方法まで幅広くお話しているからです。

だから、一度に全てをやるのではなく、あなた自身のペースで１つずつ着実にやっていただければ、着実に売上げを上げる事ができますので、心配する必要はありません。

むしろ、知ってさえいればその日のうちから簡単に売上げが上がる方法を、あなたが今後も知らずにいることで、しなくても良い苦労をし続けることを心配したほうが良いでしょう。

これが門外不出の方法と言われている大事なポイントです。

それでは、更に詳しい話を聞きたいというあなたに、具体的な方法を更にお話いたしましょう・・・、

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